6 דברים שאפשר לעשות עם פרחי שומר

עודכן ב: אפר 16

1. להביא לאהוב/ה זר פרחים ריחני.

2. להכין תפוחי אדמה ברוטב קרם קוקוס ושומר.

3. להכין סוכריות שומר.

4. לתבל סלט עגבניות, מלפפונים או שניהם יחדיו.

5. לאסוף מהם אבקה pollen לתיבול וקישוט.

6. לחכות שהם יהפכו לזרעים :)


שומר פורח

ועכשיו קצת הסברים...


צמח השומר נפוץ מאוד ברחבי הארץ. ניתן למצוא אותו בשטחים פתוחים: שדות בור, שולי שדות, שולי יערות, חורשות ועוד. לאורך עונות השנה ניתן ללקט את חלקי הצמח השונים.

חשוב לזכור כאשר מלקטים פרחים של צמחים שאנו פוגעים בהמשכיות הצמח, לכן לקטו מהפרחים רק במקום בו יש שפע של פרחים. לקטו ממספר צמחים ולא רק מצמח אחד וכמובן לקטו את הכמות בה תשתמשו ולא יותר.


1. להביא לאהוב/ה זר פרחים ריחני - השומר שייך למשפחת הסוככים, הפרחים שלו אינם פרחים קלאסים כמו שנהוג לבקש מילדים לצייר. לשומר תפרחת שבנויה ממספר פרחים שיוצרים מעין זר בצורת מטרייה.

מספיק שתלקטו תפרחת אחת והיא כבר מכילה לפחות 10 פרחים שהם זר :)


2. להכין תפוחי אדמה ברוטב קרם קוקוס ושומר - מתכון הבית המפגשי הליקוט שאני מעבירה בזמן שפרחי השומר פורחים (קיץ-סתיו). מתכון קליל וטעם השומר בו עדין וטעים.

המתכון:

מצרכים: תפוחי אדמה, פרחי שומר, קרם קוקוס ומלח-פלפל.

גירסת המטבח: מבשלים תפוחי אדמה עד לריכוך.

גירסת השטח: מערבבים מים עם אדמה ויוצרים בוץ במרקם של בצק. עוטפים את תפוחי האדמה בבוץ. זורקים לתוך המדורה. אחרי כחצי שעה-שעה (תלוי בעוצמת האש) מוצאים ומקלפים את הבוץ. הבוץ היבש נשבר בקלות ותפוחי האדמה בתוכו רכים.

בסיר מחממים קרם קוקוס ומוסיפים חופן פרחי שומר.

אחרי רתיחה של קרם הקוקוס מוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים עוד מספר דקות.

מתבלים במלח ופלפל.

אפשר להגיש חם או קר.



3. להכין סוכריות שומר - את הסעיף הזה אפשר לפרוט לשתי אפשרויות. הראשונה - הבריאה יותר לבעלי רגישות גבוהה לסוכר, פשוט לייבש את הפרחים. בייבוש הם מתקשים מעט ויש להם מתיקות עדינה. השניה שלמדתי מניסים קריספיל - הפחות בריאה לאוהבי סוכר:

מצרכים: 2 חופני תפרחות שומר, כוס מים, חצי ק"ג סוכר.

מלקטים 2 חופנים תפרחות שומר ומבשלים אותם במים עד לרתיחה של מספר דקות. מסננים את התפרחות ובסיר נוסף מבשלים את הסוכר עד לקבלת קרמל. כאשר מתקבל קרמל מוסיפים את חליטת השומר וממשיכים עד שכל המים יתאדו ותישאר דייסת סוכר. יוצקים את הדייסה על משטח חלק שתתגבש ולאחר מכן חותכים ומגישים סוכריות.


4. לתבל סלט עגבניות, מלפפונים או שניהם יחדיו - פרחי השומר הם בעלי מתיקות עדינה והם מוסיפים מרענן לסלט. אני אוהבת לשלב אותם בסלט עגבניות עם מצליבים או בסלט מלפפונים. והאמת הם גם הולכים טוב בתור תוספת לכל סלט ירקות ומוסיפים עוד טעם.


מצד ימים תבשיל תפוחי אדמה ברוטב קוקוס ושומר מצד שמאל סלט עגבניות בתיבול פרחי שומר

5. לאסוף מהם אבקה pollen לתיבול וקישוט - כמו כל אבקה של פרחים pollen של שומר עשירה בחלבונים וויטמינים. אפשר להשתמש בה לתיבול של סלטים כמו שכתבתי או לקישוט טבעי של עוגות או בכלל דקורציה לצלחות.


6. לחכות שהם יהפכו לזרעים :) - כמו כל פרח, הוא יהפוך לפרי שיכיל זרע.לשומר מיוחסות סגולות ריפוי במערכת העיכול והתמצית שלהן בזרעיו. ניתן להשתמש בהם בחליטות או בתיבול של תבשילים, מאוד נפוץ בתבשילים הודים.


#שומר #מתכונים #קיץ #פרחים #פרחיםאכילים #תפוחיאדמה #סלט #זרעים #ליקוט #ליקוטקיץ

0 צפיות