מתכוני חרובים

חרוב הוא עץ בעל חופה רחבה. עץ דו-ביתי כלומר ישנם עצים ממין נקבה עליהם נמצא פירות ועצים ממין זכר חסרי פרי. הפירות מבשילים החל מחודש יולי.

סירופ החרובים טוב לפצעים בפה, נגד שלשול ועוזר למחלות בדרכי הנשימה.

החרוב נחשב למזון בר-קיימא מכיוון שהוא עשיר בפחמימות, שומנים וחלבונים וניתן לשמר אותו לכל עונות השנה וגם להפיק ממנו מוצרים שניתן לשמר.

מתכוני חרובים

איך מוציאים את הזרעים?

גוזרים עם מספריים חזקים או מזמרה לאורך החרוב משני צדדיו ושוברים אותו לרוחבו ליד הזרעים והם פשוט נופלים.

משקה חרובים ותמרים

חומרים: חרובים ותמרים. כלים: קנקן.

הוראות: לתוך קנקן שוברים כ-8 חרובים ומגלענים כ-10 תמרים.

מוסיפים מים ושמים להשרייה במקרר לכמה שעות. אחר כך מוציאים, מסננים, מוזגים ונהנים!

קפה חרובים

חומרים: חרובים, מים וסוכר במידת הצורך.

כלים: מחבת לקלייה, כף לבחישה, סיר לבישול הקפה.

הוראות: נלקט חרובים ונשבור אותם לחתיכות קטנות ונפריד את הזרעים.

נקלה את החרובים במחבת ללא שמן. אחרי שהחרובים נקלו כולם והם יבשים, במכתש ועלי או במטחנה נכתוש אותם לאבקה. האבקה תשמש כתחליף קפה.

עכשיו רק נותר לבשל את האבקה עם מים, ככפית וחצי לכל כוס מים.

בתום הבישול נחכה שכל האבקה תשקע ונשתה לרוויה.

דייסת חרובים

חומרים: זרעי חרובים, אגוזים, פירות, מים וממתיק במידת הצורך.

כלים: סיר קטן, כף בחישה ומסננת.

הוראות: נאסוף זרעי חרובים ונשים בסיר, נוסיף מים כסנטימטר מעל הזרעים ונביא לרתיחה.

כאשר המים רותחים נבשל עוד כ-10 דקות ואז נסנן את המים ונמלא במים בשנית.

נחזור על הפעולה עוד פעמיים או שלוש עד שהזרעים יתרככו.

כדי לקצר את התהליך אפשר לאחר שהזרעים רכים יותר לטחון במטחנה ולהמשיך בבישול.

הבישול מוציא את המרירות מן הזרעים ומרכך אותם.

כאשר הזרעים רכים לא שופכים את המים אלא מאדים אותם ודואגים לערבב למניעת הדבקות.

כאשר הדייסה סמיכה ודביקה, נוסיף אגוזים קצוצים, פירות ובמידת הצורך ממתיק.

ממתקי חרוב

חומרים: חרובים עסיסיים

כלים: רשת צלייה

הוראות: בוחרים חרובים עסיסיים במיוחד, מנקים אותם ומסדרים רשת צלייה על גביי המדורה באזור בו אין אש ישירה אלא בעיקר גחלים.

מניחים על הרשת ומוודאים שהחרובים לא נחרכים יתר על המידה. לאט לאט החרובים מתנפחים ונקבל ממתק חרוב צלוי.

אבקת חרובים

רוצים לקבל מתכון לסירופ חרובים מעולה?

מלאו את הפרטים שלכם למטה ותקבלו חוברת מתכונים מלוקטים של סתיו שכוללת את

המתכון לסירופ חרובים !

מקורות:

- ילקוט הצמחים / ניסים קריספיל