העונה אביב מקושרת תמיד עם פרחים. בחוץ הכל צבעוני וניתן לחזות במאות מינים של פרחים פורחים בשלל צבעים.
תשומת ליבנו פחות מופנת אל הפירות שבמובן מסוים מאתגרים את המושג פירות. כאשר אנו שומעים את המילה פרי ישר קופצת לנו לראש תמונה של תפוח או בננה או תפוז, אך תרמילי האפונה הם פירות, כדורי הסרפד הם פירות וכך גם לחמי החוביזה או קן הביצים של הפרסיון.
הנה כמה מתכונים אביביים שמשלבים את פרחי ופירות העונה.
סלט צהוב-ירוק
מצרכים: קישואים, פרחי מצליבים צהובים: חרדל, ליפתית, בקבוקון.
חותכים את הקישואים לרצועות וקולים על המדורה.
לאחר הקלייה חותכים לחתיכות קטנות.
מערבבים את הקישואים עם פרחי המצליבים.
מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.
אלו גובי גירסת הפונפונים
מצרכים: פונפוני סרפד- כדורי סרפד הכדורים, בצל קצוץ, עגבניות בשלות ורכות חתוכות לקוביות, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, כרובית מופרדת לפרחים, עדשים אדומות ותבלינים.
מטגנים בסיר גדול בצל כאשר הוא מזהיב מוסיפים עגבניות רכות. מטגנים עוד מספר דקות עד ליצירת רסק עגבניות.
מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות וכרובית מופרדת לפרחים.
מוסיפים את העדשים האדומות ומתבלים בכמון, זרעי כוסברה כתושים, צ'ילי חריף מוסיפים עוד 2-3 כוסות מים ומערבבים טוב טוב. אם אין בנמצא את התבלינים האלו אפשר לתבל במלח ופלפל ויוצא לא פחות נפלא.
כאשר הירקות מתרככים מוסיפים שפע של פונפוני סרפד לתוך התבשיל.
מבשלים עוד כעשר דקות ומגישים לוהט. אפשר לדעת שפונפוני הסרפד מוכנים כאשר הם הופכים מצבע מבריק ובהיר לצבע מט ומעט כהה יותר.
סלט קינואה וקטניות
מצרכים: אפונים מן הבר: ביקייה, טופח או אפון, קינואה מבושלת, נענע, עגבניות שרי, מיץ לימון סחוט מלח ופלפל.
מעבירים את הקינואה המבושלת לקערה.
מחלצים את האפונים מתוך התרמילים ומוסיפים לקינואה.
קוצצים נענע וחותכים את עבניות השרי לרבעים ומערבבים יחד בתוך הסלט.
מוזגים מעל מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים.
רוצה עוד מתכונים שמצמחים אכילים שאפשר ללקט קרוב לבית עם הילדותים בעונת האביב?
מוזמנת לרכוש את מארז האביב של לגלות את הטבע מחוץ לבית ולמצוא בתוכו מתכונים, פעילויות ורעיונות ליצירה שאפשר לעשות ביחד עם הילדותים בעונת האביב.