4 דרכים פשוטות לשלב צמחי בר מלוקטים בתזונה שלכם


המטרה העיקרית עבורי היא לגרום ליותר א.נשים לשלב בתזונה שלהם צמחי בר אכילים שהם ליקטו בעצמם. למה? בראש ובראשונה כי אני מאמינה שאנחנו צריכים לדעת מאיפה מגיע האוכל שאנחנו אוכלות.

שנית, כי צמחי בר הם תזונה זמינה וחינמית, לכן היא שווה לכל נפש.

וחוץ מזה, הם מגוונים את התזונה, הם טעימים והם מכילים המון ויטמינים ומינרלים.

בעבר המזון היה התרופה והיום המזון שלנו בעיקר גורם למחלות שצריך לרפא.

אני לא מצפה שעכשיו תוותרו על כל מצרכי המזון הביתי, גם אני לא ויתרתי, אבל אני כן הייתי רוצה שנשתמש בצמחי הבר האכילים הרבה יותר.

אחרי שהבנו למה, עכשיו אסביר איך.

שייקים

לפני כמה שנים חברה סיפרה לי שזאת ארוחת הבוקר האהובה על הילד שלה. מהצד שלו, הפירות מתוקים ואפשר לשתות בקשית - זה סופר כייף. מהצד שלה- היא מכניסה פנימה הרבה מאוד מצרכים בריאים שהוא לא יודע בכלל שהם שם.

עלים ירוקים או פירות שאפשר ללקט בבר מתחברים מצוין לשייק.

לשייק פירות על בסיס מים או מיץ תפוזים אפשר להוסיף בחורף עלים עם טעם ניטרלי כמו חוביזה, סרפד או גדילן. אם נרצה טעם יותר חרפרף אפשר להוסיף עלי חרדל. אם נרצה טעם יותר חמוץ נוסיף חמציץ או חומעה.

העלים הירוקים מכילים המון ברזל וויטמינים.

בקיץ נוכל להוסיף פירות שליקטנו בבר כמו תאנים, סברס או ענבי בר.


המתכון שלי:

מצרכים: שלל עלים ירוקים מלוקטים, בננה, חצי תפוז, חופן אגוזי מלך ו-2 כפות שיבולת שועל.

טוחנים את כל המצרכים בבלנדר ושותים עם קשית.

קציצות ירק

אצלנו בבית תמיד יש קופסא עם קציצות ירק. זה הנשנוש הקבוע שכל יושבי הבית אוהבים. אני מכניסה לתוכו כל פעם ירקות אחרים ועלים ירוקים.

העלים הירוקים נבלעים בפנים ופחות נראים בעין.



המתכון שלי:

מצרכים: ירק קשה (דלורית, דלעת, קישוא, תפו"א, בטטה, גזר), בצל, טחינה גולמית או טחינה מוכנה, שיבולת שועל דקה, עלים ירוקים מלוקטים.

בפומפיה או מעבד מזון מגררים את הירקות והבצל.

קוצצים את העלים הירוקים דק דק.

מעבירים את כל הקצוצים לקערה גדולה ומוסיפים שיבולת שועל דקה.

שופכים מעל טחינה ומערבבים, מוסיפים טחינה עד שהתערובת מתגבשת.

מתבלים במלח, פלפל וכל תבלין אחר שטעים.

מכינים ביד את הקציצות ומסדרים על מגש.

אופים במשך כחצי שעה בטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס.

כמו-פסטו

השם פסטו שמור לממרח בזיליקום וצנוברים אבל אפשר להכין ממרח דומה מכל עלה ירוק ואגוז.

אני מכינה כמו-פסטו לפי מה שאני מוצאת בגינה ולפי האגוזים שאני מוצאת במקרר.

אפשר לאכול את הפסטו במגוון דרכים: על טוסט, בכריך, לערבב בסלט, לערבב בחביתה, לנשנש איתו ירקות או לאכול בכפית. מה הדרך שלכם?


המתכון שלי

מצרכים: עלים ירוקים מלוקטים (לאחרונה כוכבית מככבת בכוכבסטו), שמן זית, אחד או יות מסוגי האגוזים: אגוזי מלך, זרעי חמניה, צנוברים, זרעי דלעת, אגוזי ברזיל או כל אגוז אחר, שום, מלח ופלפל.

טוחנים את כל המצרכים יחדיו בבלנדר חזק.

סלט

אין יותר פשוט מזה, רגע אחד באדמה ורגע שני קצוץ בקערה.

הדרך הכי טבעית, הכי טריה והכי קלה.

אפשר להוסיף לכל סלט ירקות, אפשר להכין סלט שכולו עלים ירוקים, אפשר שהם יהיו דומימנטים מבחינת טעם ואפשר שהם יהיו רק מוסיפי נפח.


בכל מקרה, לא משנה באיזו דרך בחרתם העיקר שיהיה לכם טעים ומזין, אך בעיקר מלוקט!

#חורף #מתכונים #אפייה #גדילן #חלמית #סרפד #מעוג #חרדל

118 צפיות