חוויות קטיף תותי עץ והמתכון המושלם למאפינס

החוק שלי לגבי תותי עץ פשוט: יש רק שני דברים שיכולים לעצור אותי מלזלול אותם ישירות מהעץ –

1. לא נשארו תותים בשלים.

2. ממש כואבת לי הבטן.

כשהבנות שלי נולדו, נאלצתי להתרגל לדבר המוזר הזה – לחלוק איתן תותים. במקום לזלול בהנאה בלתי נגמרת, פתאום הייתי צריכה לתת מההנאה הזו לאחרות. וואלה, זה מעצבן.

אתמול יצאנו לקטוף תותים בואדי.

העצים היו עמוסים בפרי, ולכליל הייתה משימה: למלא את הקופסה שהבאנו. אני, כהרגלי, הייתי סקפטית – כי אני מכירה את עצמי ואת חוסר היכולת שלי לעמוד בפיתוי.

אבל מה? היו כל כך הרבה תותים,שאפילו כששמתי רק תות אחד בקערה על כל שלושה שאכלתי – הצלחנו למלא את הקופסה.

ידיים קטנות חוטפות תותי עץ מהקופסה

בדרך הביתה, שוב הייתי סקפטית. כליל הכריזה שהיא רוצה להכין מאפינס תותים (בהתחלה זה היה מאפינס מלפפונים ותותים, אבל נראה לי שהיא עוד לא סגורה על מה זה בדיוק מאפינס…). ואני עניתי, שאם יישארו תותים עד הבית – נכין.

וכשהגענו, גיליתי שני דברים משמחים:

1. לכליל יש שליטה עצמית הרבה יותר טובה משלי כשמדובר בתותים.

2. מאפינס תותי עץ זה ממש, אבל ממש טעים.

ואל תדאגו – אני לא שומרת את המתכון לעצמי 😊

אז כמו שהבטחתי –הנה המתכון למאפינס תותי עץ, גרסה משפחתית, קלה וטעימה במיוחד:

מאפינס תותי עץ עסיסיים ורכים

מצרכים עבור 18 מיני מאפינס או 12 מאפינס:

• תרסיס שמן (או מעט שמן לשימון התבנית)

•  2 ורבע כוסות קמח לבן

• ¾  כוס סוכר לבן (או פחות, לפי הטעם)

• ¼  כוס סוכר חום

•  1 וחצי כפיות אבקת אפייה

• ¾  כפית סודה לשתייה

• ½  כפית קינמון טחון

• קמצוץ מלח ים

• ¾  כוס יוגורט טבעי

•  6 כפות חלב

•  1 ביצה גדולה

• 3  כפות רסק תפוחים טבעי (לרכות ועסיסיות!) (או ביצה נוספת)

•  ¾ כפית תמצית וניל

• 1 כוס תותי עץ טריים (אם הם גדולים – קוצצים גס)

• 
  

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־200 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס ל־12 יחידות.

2. בקערה גדולה מערבבים: קמח, סוכר לבן, סוכר חום, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

3. בקערה נפרדת טורפים: יוגורט, חלב, רסק תפוחים, ביצה ותמצית וניל.

4. מוסיפים את החומרים הרטובים ליבשים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

5. מקפלים פנימה בעדינות את תותי העץ.

6. ממלאים את השקעים בתערובת ואופים כ- 15-20 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

7. מצננים כמה דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת קירור לעוד כ־20 דקות (אם מצליחים להתאפק).

   אהבת את המתכון? בגיליון מאי של המגזין ירוק העד "לגלות את הטבע מחוץ לבית" תמצאו עוד רעיונות טעימים, טבעיים וכיפיים לימים של תותים, צל וצחוק בחוץ.

מנוי חודשי למשך 12 חודשים לגיליונות לגלות את הטבע מחוץ לבית

לקנייה