ללקט לבריאות - מתכונים מפגש מס' 2

אספרג ובטטה בקרם קוקוס

מצרכים: בצל, אספרג, בטטה, קרם קוקוס

קוצצים בצל ומטגנים אותו עד להזהבה בסיר עם שמן זית.

מוסיפים בטטה חתוכה לגפרורים ואספרג חתוך לחתיכות של כ-5 ס"מ.

מקפיצים יחד עם הבצל.

מוסיפים קרם קוקוס ומבשלים עד לריכוך.

סלט עלים ירוקים

מצרכים: עלי חוביזה, עלי גדילן ללא הקוצים, חסה כחולת פרחים, חרחבינה ופרסיון, גזר, צנון, קולורבי

בעזרת פומפיה קוצצים את הגזר, הצנון והקולורבי או פורסים דק בעזרת סכין.

קוצצים את העלים.

מערבבים יחד בקערה.

מתבלים במיץ תפוז, מלח, פלפל ושמן זית.

תבשיל כתום  ירוק

מצרכים: בצל, גזר, תפוח אדמה, דלורית, עלים ירוקים

 

מטגנים בצל קצוץ בשמן זית
מוסיפים בטטה, גזר, תפוח אדמה, דלורית חתוכים לקוביות
מטגנים קצת ואז מוסיפים מים, עדשים אדומות, כורכום, מלח ופלפל
שהירקות רכים מוסיפים עלים קצוצים ומערבבים.

ממרח לוף, לופית וחמציץ

 

מצרכים: עלי לוף או עלי לופית, עלי חמציץ או עלי חומעה, בצל, שמן זית, מיץ לימון סחוט.

 

בעזרת סכין או מספריים חותכים את העורק המרכזי של הלוף או הלופית. לאחר מכן קוצצים אותם דק-דק כמה מ"מ בודדים ומשתדלים לא למעוך את העלים כדי שהגבישים לא יצאו מהם.

 

קוצצים חומעה או חמציץ בכמות ששווה לכמות עלי הלוף.

 

מטגנים בצל קצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את כל העלים וממשיכים לטגן. אחרי שהעלים מתרככים סוחטים עליהם לימון וממשיכים בבישול.

 

ממשיכים לבשל עד שנוצר ממרח יחסית אחיד (בערך אחרי 20 דקות). בשלב זה אפשר לטעום מעט ולבדוק אם עדיין יש צריבה שמזכירה נמלול קל. אם עדיין יש צריבה צריך להמשיך לבשל ולטעום שוב. שימו לב הצריבה לעיתים מופיעה רק אחרי דקה שתיים אז תהיו סבלנים.

סלט אבוקדו ופרסיון גדול

מצרכים: אבוקדו בשל, עלי פרסיון, לימון, מלח ופלפל.

מקלפים את האבוקדו ומועכים לכדי ממרח.

קוצצים את עלי הפרסיון.

מערבבים הכל יחד ומתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל.