צבר כבוש - מתכון בתמונות

הגשמים פסקו כבר לפני שבועות רבים והעשבייה הירוקה והאהובה מימות החורף שינתה צבעה לצהוב.

מהצמחים הירוקים והרעננים מלאי חיות  וגדולי המימדים נשארו זרעים בהם מרוכזת כל מהות הצמח בתוך חבילה קטנה אשר רוצה להגיע למרחבים.

עכשיו מתחילה תקופת הזוהר של צמח הצבר, ראשית גבעוליו הצעירים מופיעים ובקרוב מאוד פירות הסברס האהובים.

בארץ נהוג לאכול רק את פירותיו הסברס אשר רבים מאיתנו מהססים מולם מחוסר הרצון להתמלא בקוצים.

במקסיקו ארץ המוצא של הצבר הוא מאכל מקובל מאוד ותופס חלק נכבד מן התפריט. שם משתמשים בגבעולי הצבר בתבשילים, סלטים, "על האש", שייקים, קינוחים ועוד.

מחקרים רבים חקרו את התועלת הבריאותית של הצבר אשר מכיל ויטמנים, רבים ברזל, סידן, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומצות אמיניות ובמקסיקו גילו כי הוא מיטיב עם  חולי סוכרת.

 

 

מלקטים גבעולי צבר צעירים
ניתן לראות הבדל ברור בין הגוונים של הירוק.
הגבעולים הצעירים בעלי גוון ירוק זוהר ואילו הותיקים בצבע ירוק דהוי
ניקוי הקוצים
מסירים מהם את הקוצים.
בהתחלה חותכים מסביב את הקוצים הצידיים.
חשוב לנקות גם את הנדן בתוכו יושב הקו
חותכים לרצועות שיכנסו לתוך צנצנת.
מעקרים את הצנצנת ואז מצנצנים את הרצו
מוסיפים תבלינים שאוהבים
מוסיפים תבלינים שאוהבים או עושים ניסיונות.
אני ניסיתי בצנצנת הזאת תיבול פלפל שחור, סומק ושום.
מוסיפים תמיסת מים ומלח ו...... מחכים
Show More

רוצים לקבל עוד מתכונים מלוקטים?
מלאו את הפרטים וקבלו עוד מתכוני צבר קלילים, משביעים וטעימים