צבר כבוש - מתכון בתמונות

הגשמים פסקו כבר לפני שבועות רבים והעשבייה הירוקה והאהובה מימות החורף שינתה צבעה לצהוב.

מהצמחים הירוקים והרעננים מלאי חיות  וגדולי המימדים נשארו זרעים בהם מרוכזת כל מהות הצמח בתוך חבילה קטנה אשר רוצה להגיע למרחבים.

עכשיו מתחילה תקופת הזוהר של צמח הצבר, ראשית גבעוליו הצעירים מופיעים ובקרוב מאוד פירות הסברס האהובים.

בארץ נהוג לאכול רק את פירותיו הסברס אשר רבים מאיתנו מהססים מולם מחוסר הרצון להתמלא בקוצים.

במקסיקו ארץ המוצא של הצבר הוא מאכל מקובל מאוד ותופס חלק נכבד מן התפריט. שם משתמשים בגבעולי הצבר בתבשילים, סלטים, "על האש", שייקים, קינוחים ועוד.

מחקרים רבים חקרו את התועלת הבריאותית של הצבר אשר מכיל ויטמנים, רבים ברזל, סידן, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומצות אמיניות ובמקסיקו גילו כי הוא מיטיב עם  חולי סוכרת.

 

 

מלקטים גבעולי צבר צעירים
מלקטים גבעולי צבר צעירים

ניתן לראות הבדל ברור בין הגוונים של הירוק. הגבעולים הצעירים בעלי גוון ירוק זוהר ואילו הותיקים בצבע ירוק דהוי

press to zoom
ניקוי הקוצים
ניקוי הקוצים

מסירים מהם את הקוצים. בהתחלה חותכים מסביב את הקוצים הצידיים.

press to zoom
חשוב לנקות גם את הנדן בתוכו יושב הקו
חשוב לנקות גם את הנדן בתוכו יושב הקו
press to zoom
חותכים לרצועות שיכנסו לתוך צנצנת.
חותכים לרצועות שיכנסו לתוך צנצנת.
press to zoom
מעקרים את הצנצנת ואז מצנצנים את הרצו
מעקרים את הצנצנת ואז מצנצנים את הרצו
press to zoom
מוסיפים תבלינים שאוהבים
מוסיפים תבלינים שאוהבים

מוסיפים תבלינים שאוהבים או עושים ניסיונות. אני ניסיתי בצנצנת הזאת תיבול פלפל שחור, סומק ושום.

press to zoom
מוסיפים תמיסת מים ומלח ו...... מחכים
מוסיפים תמיסת מים ומלח ו...... מחכים
press to zoom

רוצים לקבל עוד מתכונים מלוקטים?
מלאו את הפרטים וקבלו עוד מתכוני צבר קלילים, משביעים וטעימים