להוסיף קצת פרח לחיים


כשהייתי ילדה הורי קנו לנו מדריכי צמחים. הם היו מסודרים לפי צבעי הפרחים. הייתי יושבת ומתבוננת בהם ובטיולים הייתי מנסה לזהות את הצמחים לפי הפרחים.

שנים חלפו ועדיין אני נעזרת במדריכי צמחים לזיהוי הפרחים בשדה כאשר אני יוצאת ללקט.

לעומת הימים בהם הייתי ילדה, היום אינני רק מתבוננת בפרחים. היום אני נהנת לאכול את הפרחים האכילים שאני מוצאת ומלקטת ומוסיפה בעזרתם המון צבע לחיים וגם לסלטים.

משפחת המצליבים

במשפחה זאת נכללים מינים רבים של צמחים שגדלים בר ביניהם:

בעלי הפריחה הצהובה: חרדל השדה, חטוטרן, לפתית, בקבוק מקומט

בעלי הפריחה הסגולה: שלח ספרדי, בן שלח

בעלי הפריחה הלבנה: גרגר הנחלים, טוריים מצויים

את כלל הפרחים במשפחה מזהים בעזרת צורת הפרח האופיינית: 4 עלי כותרת בצורה של צלב.

לפרחי המצליבים טעם חרפרף שמוסיף טעם רב לסלט.


משפחת החלמתיים

החוביזה כוכבת עלי החורף והמוכרת בשם לחם ערבי שאלו בעצם הפירות שלה. פרחי החוביזה אכילים גם הם ובעונה זאת אפשר למצוא את הפרחים של מיני החלמתיים הפחות מוכרים.

בנוסף לחלמית המצויה ולמעוג הכרתי, אפשר למצוא גם פרחים של חלמית גדולה, מעוג מנוקד ומעוג אפיל.

עולש

פרחו של העולש סגול והוא חמקמק. הוא נפתח בשעות הבוקר ועד הצהריים כבר נסגר.

טעם הפרח מעט מריר.


חמציץ

כמו העלים והגבעולים של החמציץ גם הפרחים שלו אכילים וחמצמצים.

מוסיפים צבע זרחני נהדר לכל סלט!


שום משולש

פרחי השום לבנים ויפים ויותר מכך הם בעלי טעם שום עדין. מוסיפים טעם לסלט וגם לטחינה

* יש לזכור שרוב מיני השום מוגנים, שום משולש לא.


שומר פשוט

ריח האניס מלווה את כל צמח השומר. פרחי השומר מסודרים בזרים, צבעם צהוב וריחם נפלא.


צמחים נוספים שפרחיהם אכילים

ציפורני החתול


תלתן תריסני


ציפורנית מצרית


עירית גדולה


מתכוני פרחים אהובים

סלט סלק ופרחי מצליבים צהובים

זהו סלט בעל מראה משגע בעקבות הניגוד בין צבעי המרכיבים.

מצרכים: סלק אדום ופרחי מצליבים צהובים: חרדל, בקבוקון, חטוטרן, לפתית.

קולפים סלק אדום וקוצצים בעזרת פומפייה.

מוסיפים את הפרחים הצהובים ומערבבים יחד עם הסלק.

מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, הרבה לימון וכמון.

סלט פרחים מרענן

מצרכים: חסה, קולורבי או גזר ושלל פרחים אכילים.

לרוטב: סילאן, מיץ לימון, אבקת זרעי חרדל, מלח ופלפל.

קורעים את החסה, חותכים את הקולורבי לקוביות או מקלות, את הגזר מגרדים בפומפיה.

מערבבים בקערה יחד עם שלל הפרחים.

בצנצנת או קערה בצנצנת מערבבים 3 כפות סילאן, מיץ מחצי לימון, 1 כף אבקת זרעי חרדל ומעט מלח ופלפל. אפשר לשנות את הכמויות לפי הטעם.


הסלט שומר הצלב

מצרכים: מעט עלי שומר ו/או עלי פרסיון ו/או גבעולי גדילן מקולפים, פרחי מצליבים (או צמחים אחרים ממשפחת המצליבים) ועגבניות.

את עלי השומר קוצצים, את עלי הפרסיון מפרידים מן הגבעולים, את גבעולי הגדילן מקלפים וקוצצים.

מפרידים את הפרחים מן הגבעולים וקוצצים את העגבניות.

מערבבים הכל יחדיו ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.


#מצליבים #חוביזה #חלמית #פרחים #פרחיםאכילים #ליקןט #ליקוט #ליקוטומחזורהצמחים #איבריצמח #צמחיברלמאכל

111 צפיות