שלום,

ביום שישי האחרון (22.9.17) ליקטנו צמחי בר בנחל מקנה סמוך לקיבוץ רבדים.

חווית הליקוט מפגישה אותנו עם הטבע בדרך אחרת ומאוד טעימה.

שמחתי לפגוש אתכם ולחשוף אתכם לשפע שבטבע!

מזל טוב ליעל ושחף!!!

 

ליקטנו מגוון צמחים: שומר פשוט, חרדל השדה, פטל קדוש, גרגר הנחלים, נענע משובלת וגם קייצת מסולסלת,ינבוט השדה ואשל.

מקווה שבפעם הבאה שתטיילו ליד מקורות מים תצליחו לזהות אותם גם בין הצמחיה , היו בטוחים לפני שאתם מלקטים כמות רבה.

אתם/ן מוזמנים להגיע גם למפגשים נוספים שאפשר להתעדכן עליהם פה באתר וכמובן להזמין גם א/נשים נוספים.

 

שנה טובה וטעימה!

 

טלאור

 

מה ליקטנו?

 

חרדל - שייך למשפחת המצליבים אשר ניתן לזהותם לפי צורת הפרח האופיינית בצורת צלב בעל 4 עלי כותרת, לעלים צורה אופיינית למשפחה. כלל המשפחה אכילה וטעם העלים בדרך כלל חריף. ניתן לאכול את העלים בסלט או תבשיל, את הפרחים והנבטים בסלט.

גרגר הנחלים – צמח ממשפחת המצליבים (חרדל, צנון, ארוגלה), נקרא גם רשאד. גדל בצידי נחלים או מעיינות זורמים. מאופיין בחריפות מעודנת. בעל פרחים לבנים וקטנים.

פטל קדוש- שיח רב שנתי קוצני גדל בדרך כלל ליד מקורות מים בכל רחבי הארץ. הפריחה בגוון לילך ולבן וממנה מתפתחים פירות אדומים ובעת ההבשלה הם בצבע סגול כהה-שחור. הפירות אכילים ומתקתקים בעת ההבשלה. אפשר לשלב בסלטים, שייקים וגם באפייה.

 

שומר פשוט - צמח רב שנתי אשר עליו מנוצים. יש לו ריח חזק מאוד של אניס. יש לשים לב שיש צמחים רעילים שדומים לו אך אין להם את הריח האופייני. השומר משמש למרפא של כאבי בטן, הקאות ושלשולים. ניתן לשתות את הזרעים או העלים שלו בחליטת תה להקלה בתופעות אלו. גבעולי  ועלי השומר מתאים מאוד לסלטים ומרקים ואפילו אפשר להכין ממנו סוכריות.

נענע משובלת - צמח רב שנתי, העלים בעלי שערות קטנטנות שגורמות לתחושה קטיפתית במגע. לנענע ארומה חזקה של מנטה ופריחה בצבע סגול. משמשת ברפואה העממית לטיפול בקשיי נשימה והיגיינת השיניים. נפלאה לחליטה או לסלטים.

ינבוט השדה - נחשב לצמח פרא בעבור חקלאים ובעלי בתים מכיוון שקשה מאוד להיפטר ממנו. ניתן לאכול את פרותיו בשעת דחק. ניתן להשרות את הפירות ביין וליצור מהם ציר.

קייצת מסולסלת - צמח חד שנתי אשר צומח בחודשי הקיץ. הצמח צומח בעמוד מרכזי שממנו יוצאים עלים .

ניתן לאכול את העלים הצעירים בעלי טעם חריף.

 

מה בישלנו?

סלט מרענן בצד הנחל

מצרכים: עלי גרגר הנחלים, פירות שסק או נקטרינה או רימונים, מלפפונים.

לרוטב: שמן זית, לימון, כף חומץ, מלח ופלפל.

קוצצים את עלי גרגר הנחלים.

חוצים את פירות השסק ומסלקים את הגרעינים או חותכים את פירות הנקטרינה לקוביות או מפרקים את גרעיני הרימון לכלי.

חותכים את המלפפונים לעיגולים או קוביות.

מערבבים הכל יחד.

מכינים רוטב: מערבבים יחד מיץ מחצי לימון, 4 כפות שמן זית, כף חומץ ומלח ופלפל.

יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

סלט בורגול בטעם מנטה

מצרכים: בורגול, עגבניות שרי (או כל ירק אחר), בצל ירוק, נענע משובלת, לימון, מלח ופלפל.

מכינים בורגול- לכל כוס וחצי בורגול, 2 כוסות מים חמים.

חוצים את עגבניות השרי.

קוצצים את הנענע המשובלת ואת הבצל הירוק.

מערבבים הכל ומתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל.

 

סלט שומר של קיץ

מצרכים: עגבניות, פרחי שומר, עלי מלוח/ עלי קייצת מסולסלת

לרוטב: שמן זית, לימון, מלח ופלפל.

חותכים את העגבניות לקוביות.

קוצצים את פרחי השומר, עלי המלוח ועלי הקייצת.

מתבלים ומערבבים.

תפוחי אדמה בסגנון "משומר"

מצרכים: תפוחי אדמה, פרחי שומר, קרם קוקוס, מלח ופלפל.

במדורה צולים תפוחי אדמה עד שהם רכים.

במקביל ממוללים פרחי שומר כדי לקבל את האבקה.

ומבשלים קרם קוקוס עם אבקת פרחי השומר.

מוציאים את תפוחי האדמה מהאש וקורעים אותם או בעזרת כף מוציאים את התוכן שלהם.

מערבבים בתוך קרם הקוקוס ונותנים להם לנוח כמה דקות כדי שהטעמים יתפסו.

מגישים חם.

סלט פטל וחצילים - מתכון של יתיר שדה

מצרכים: חצילים, פירות פטל ונענע משובלת לתיבול לימון.

צולים חצילים עד שהם רכים ואז מוציאים את הליבה וקוצצים.

קוצצים עלים של נענע משובלת.

מערבבים את החצילים, פירות הפטל והנענע המשובלת הקצוצה.

מתבלים במעט לימון.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

עלי חוביזה