מה בישלנו?

​​

סלט חמוץ מתוק עם עלי חמציץ

מצרכים: עלי חמציץ, קלמנטינות, ירקות: גזר, קולורבי, מלפפון (אפשר רק אחד ואפפשר לערבב), צימוקים

בעזרת פומפיה או סכין חותכים דק את הירקות: גזר קולורבי ומלפפון.

מקלפים את הקלמנטינות וחותכים לחתיכות קטנות.

קוצצים עלים וגבעולים של חמציצים, את פרחי החמציץ נשאיר שלמים.

נסחוט מיץ מהקלמנטינות.

נערבב את הכל יחד ונוסיף צימוקים.

תבשיל ירוקים

מצרכים: בצלים, עלים ירוקים מלוקטים

מחממים שמן על מחבת או סיר שטוח. מטגנים עליו בצל עד שהבצל מזהיב ונהיה מעט מתוק. מוסיפים אליו שלל ירוקים חתוכים לחתיכות בינוניות: ח'ביזות, סרפדים, גדילנים, ברקנים, חרחבינה מכחילה, חרדלים ועוד.

לאחר שכלל הירוקים נהיים רכים מורידים מהאש וסוחטים מעל מיץ לימון עד לקבלת טעם חמצמץ.

הצעות הגשה: על פיתה או לחם, מעל לאורז מלא עם יוגורט או טחינה.

 

סלט סלק ופרחי חרדל

 

זהו סלט בעל מראה משגע בעקבות הניגוד בין צבעי המרכיבים.

מצרכים: סלק אדום ופרחי חרדל.

קולפים סלק אדום וחותכים לגודל רצוי ואהוב. מוסיפים את פרחי החרדל הצהובים ומערבבים יחד עם הסלק.

מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, הרבה לימון וכמון.

תבשיל כתום-ירוק

מצרכים: עלים ירוקים (חוביזה, סרפד, חרדל וכו'), בטטות, גזר, בצל, עדשים אדומות.

קוצצים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.

חותכים את הבטטות לקוביות ואת הגזרים לעיגולים, מוסיפים לסיר ומטגנים כמה דקות.

מתבלים כמו שאוהבים.

מוסיפים את העדשים האדומות ומוסיפים מים.

לאחר שהירקות והעדשים מתבשלים אפשר להוריד מן האש.

קוצצים את העלים ומוסיפים לתבשיל החם. הם מתבשלים מאדי המים שנפלטים מהתבשיל.

סלט קולורבי, גזר ועלי שומר

מצרכים: קולורבי, גזר, עלי שומר

חותכים את הקולורבי והגזר לגפרורים.

קוצצים את עלי השומר.

ערבבו הכל יחדיו ותבלו בעזרת מיץ לימון, מלח ופלפל.

הסלט מהכוכב האדום

מצרכים: כוכבית, עלי פרסיון ועגבניות שרי.

קוצצים את הכוכבית דק.

חותכים את עגבניות השרי לרבעים.

מערבבים יחד ומטבלים בשמן ומלח.

תבשיל שומר ועדשים

מצרכים: עלי שומר, עדשים ירוקות, בצלים, שמן זית,

כמון, מלח ופלפל.

קוצצים את עלי השומר ומבשלים אותם יחד עם העדשים הירוקות (שכבר הושרו ובושלו מעט מראש).

מתבלים בכמון, מלח ופלפל.

במקביל קוצצים בצלים ומטגנים.

כאשר העדשים רכות, מעבירים לבישול נוסף עם הבצל המטוגן

ומערבבים.

מגישים על גביי אורז.

 

 

 

 

 

 

 

 

עלי חוביזה