ממרחים מלוקטים

ממרח לוף, לופית וחמציץ

 

מצרכים: עלי לוף או עלי לופית, עלי חמציץ או עלי חומעה, בצל, שמן זית, מיץ לימון סחוט.

 

בעזרת סכין או מספריים חותכים את העורק המרכזי של הלוף או הלופית. לאחר מכן קוצצים אותם דק-דק כמה מ"מ בודדים ומשתדלים לא למעוך את העלים כדי שהגבישים לא יצאו מהם.

 

קוצצים חומעה או חמציץ בכמות ששווה לחצי מכמות עלי הלוף.

 

מטגנים בצל קצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את כל העלים וממשיכים לטגן. אחרי שהעלים מתרככים סוחטים עליהם לימון וממשיכים בבישול.

 

ממשיכים לבשל עד שנוצר ממרח יחסית אחיד (בערך אחרי 20 דקות). בשלב זה אפשר לטעום מעט ולבדוק אם עדיין יש צריבה שמזכירה נמלול קל. אם עדיין יש צריבה צריך להמשיך לבשל ולטעום שוב. שימו לב הצריבה לעיתים מופיעה רק אחרי דקה שתיים אז תהיו סבלנים.

 

פסטו סרפדים

מצרכים: צרור גדול של סרפדים, זרעים ואגוזים: זרעי חמניה, זרעי דלעת, אגוז מלך, בוטנים; שמן זית ושום.

 

קולים במחבת את כל הזרעים והאגוזים.

בעזרת מעבד מזון קוצצים אותם בתוספת שמן זית.

מוסיפים את עלי הסרפד וגבעולים צעירים ושיני שום וממשיכים לעבד.

מוסיפים שמן זית עד לקבלת המרקם הרצוי.

רוצים לקבל עוד מתכונים מלוקטים?
מלאו את הפרטים ואשלח לכם חוברת מתכונים מחממים חורף!