מרפא וטעם בצנצנת

 

ההנאות הקטנות שהטבע נותן לנו, אלו המגיעות בצורת מרפא וטעם הם הנפלאות ביותר לטעמי.
אחת הדרכים הנפלאות לקבל מהן את המירב הן שמנים מושרים.

שמן מושרה הוא דרך נפלא לשמר את תמצית תכונות הצמח ולאפשר לנו שימוש נוח ויעיל באיכויות הטמונות בצמח.

שמן מושרה היא שיטה בה אנו משרים צמחי מרפא ומאכל בתוך שמן נשא. בזמן ההשרייה החומרים הפעילים בצמח מתמוססים בתוך השמן. לאחר תקופת השרייה החומרים הפעילים עוברם מתוך חלקי הצמח אל השמן.

השימוש בשמנים מושרים מתאים להכנת מוצרי קוסמטיקה, מרפא ומאכל.

השרייה של קלנדולה (מימין) וקמומיל (משמאל) בשמן זית

איך מכינים שמן מושרה?

בחירת המרכיבים

שמן מושרה מכינים שמני מרכיבים - שמן הנשא והצמח.

שמן הנשא יכול להיות שמן זית, שמן שקדים, שמן זרעי ענבים או כל שמן איכותי אחר.

הצמח המושרה יכול להיות כל צמח אותו תרצו לשמר, יבש או טרי.

רכיב נוסף שכדאי להוסיף הוא נוגד חמצון כתוספת לשמן העיקרי, יכול להיות ויטמין E ממקור צמחי או שמן נבט חיטה.

הכנת הצנצנת

1. לחטא צנצנת בגודל הרצוי.

2. לשפוך שכבת שמן עבה בתחתית הצנצנת כדי שנדע בוודאות שיש שמן בתחתית ונמנע כיסי אוויר שיוצרים חמצון.

3. שופכים פנימה מן הצמח הרצוי ודוחסים.

4. מוסיפים עוד שמן.

5. דוחסים עוד מן הצמח.

6. הצנצנת צריכה להיות דחוסה עד שפתה. עדיף להשתמש בצנצנת קטנה במידה והצנצנת לא מלאה או להכניס אבן שתתפוס את הנפח שנותר.

7. את הצנצנת יש לשמור סגורה למשך 3 שבועות לפחות ואפשר גם מספר חודשים.

חממה למיקסום המיצוי

 

כדי שהמיצוי יהיה מקסימלי ושכל החומר הפעיל יעבור בהשרייה מומלץ ליצור חממה עבור הצנצנת.

מכניסים את הצנצנת לתוך גרב שחורה או עוטפים בבד שחור ומניחים על עדן חלון שחשוף לשמש.

במידה והטמפרטורות בחוץ נמוכות אפשר לחזק ולהניח מעל הצנצנת עוד צנצנת הפוכה או אקווריום כדי ליצור מבנה של חממה.

סינון השמן

אחרי שחיכינו בסבלנות למיצוי השמן, מגיע הזמן לסינון את הצמח מן השמן.

מומלץ לסחוט את השמן בעזרת חיתול בד, אפשר גם לסנן את השמן בעזרת מסננת.

את השמן שנתקבל נשים בצנצנת, עדיף כהה, ונכין מדבקה עם שם הצמח, שם השמן ומשך ההשרייה.

מה כדאי להשרות?

למטבח כדאי להשרות צמחים בעלי ארומה וטעם חזקים אשר יכולים להעשיר את הבישול כמו: מרווה, פלפל חריף, זעתר, קינמון או כל תבלין אהוב אחר.

לאחר ההשרייה אפשר לבשל עם השמן, לתבל סלטים או להכין ממרחים.

למרפא כדאי להשרות צמחים כדי להכין מהם משפחות על בסיס שמן כמו משחת קלנדולה או משחת לבנדר אשר טובות כמשחות עזרה ראשונה לפגיעות בעור או שפתון על בסיס מליסה או עשב לימון.

מתכון למשחת עזרה ראשונה

מצרכים: שמן מושרה קלנדולה ושעוות דבורים.

כמות השמן המושרה צריכה להיות כ-90% ממשקל התערובת ושעוות הדבורים כ-10% ממשקלה.

מחממים את השעווה בצנצנת בתוך סיר בן מארי.

מוסיפים את השמן לתוך הצנצנת עם השעווה ומערבבים היטב.

לאחר שהתערובת אחידה, מסירים מן האש ומחכים להתמצקות.

אם רוצים לאחסן בצנצנות קטנות, מומלץ להעביר את המשחה לפני ההתמצקות.

חבל שמרקם וריח לא עוברים בתמונות :)

 

 

 

 

 

 

התנצלות קטנה לסיום: בסיום הכתיבה, התכוונתי להוסיף תמונות להסברים. הייתי משוכנעת שצילמתי מלא תמונות של שלב הסחיטה וההכנה כאשר הכנתי משחת קלנדולה.

כנראה שרק דמיינתי כי את התמונות לא מצאתי, לכן אני מבטיחה להוסיף תמונות ממש בקרוב שאפתח את הצנצנות שהכנתי לפני מספר שבועות.